成果名称：槟榔贮藏加工特性研究与产业化应用

成果级别：省级

成果等级：海南省科技进步二等奖

获奖年份：2014年

摘要（200-300字）：本项目构建了槟榔保鲜关键技术体系，使槟榔的贮藏期由7天延长到40天以上。明确了槟榔抗疲劳活性机理，开发了槟榔含片等专利产品。阐明了槟榔次碱诱导口腔细胞DNA损伤的活性氧产生机制，为减小槟榔产品损伤口腔细胞指明了方向。推动了槟榔传统煤炉干燥向蒸汽烘烤技术的升级。开发了具有自主知识产权的槟榔鲜果蒸汽烘烤炉，使烘烤成本降低了32%。率先开展了白果槟榔的生产加工，引导槟榔产品的升级换代。项目技术已在万宁、琼海、陵水等地推广应用。到目前共建设槟榔蒸汽烘烤加工线120条，累计推广槟榔鲜果蒸汽烘烤炉1408台/套，新增产值16.56亿元，新增利税1.28亿元。